北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

北海道水産物加工協同組合連合会
〒060-0004
北海道札幌市中央区
北4条西6丁目1毎日札幌会館9階
TEL.011-241-0101
FAX.011-221-1628
 

RECIPE

 
 
糠にしんの親子寿司

ほぐした糠にしんと塩抜き数の子を混ぜるだけ。
糠にしんの親子寿司
 
材料  4人分
糠にしん                            2尾
数の子(塩抜きしたもの)    2腹
 
米                                     3カップ
だし昆布                           10cm
A         酢           60cc
                砂糖        大さじ3
        塩           小さじ2
しそ(千切り)      5枚
白ゴマ                 適量
作り方
(1) だし昆布を入れて、米を普通に炊きます(※沸騰してきたら昆布は取り出します)。
(2) 糠にしんの糠をすっかり落として両面をこんがり焼き、身をほぐします。
(3) 炊き上がったごはんはおひつやボウルなどに移し、よくかき混ぜたAを徐々に加えて酢飯を作ります。
(4) 数の子は5mm程度の厚さに切ります。
(5) 酢飯に(2)(4)をさっくり合わせ、しそと白ゴマを飾ります。
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<<北海道水産物加工協同組合連合会>> 〒060-0004 北海道札幌市中央区北四条西6丁目1毎日札幌会館9階 制作担当 野原光輝 TEL:011-241-0101 FAX:011-221-1628