北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

北海道水産物加工協同組合連合会
〒060-0004
北海道札幌市中央区
北4条西6丁目1毎日札幌会館9階
TEL.011-241-0101
FAX.011-221-1628
 

RECIPE

 
 
身欠きにしんのやわらか煮

やわらかく煮てから、料理に使います。
身欠きにしんのやわらか煮
 
材料
身欠きにしん     8~10本
 水           800cc
         酒              100cc
B水またはだし汁     400cc
      砂糖                    大さじ4
醤油                       大さじ3
作り方
(1)もどした身欠きにしんをAで煮ます。
(2)(1)の煮汁を捨て、軽く洗った鍋にBを入れ、(1)の身欠きにしんを煮ます。
(3)身欠きにしんがやわらかくなったら醤油を加え、汁気がなくなるまで煮ます。
  ※   渋みが心配なら、唐辛子を入れて煮ましょう。
  ※   醤油や塩気を入れてから長時間煮ると、硬くなります。短時間煮る程度で火を止め、煮汁をしみこませるとおいしくなります。
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