北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

 

ＲＥＣＩＰＥ

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数の子入り クリームシチュー
 

かずのこを入れるだけで華やかな１品に変身
数の子入りクリームシチュー
 
材料  ６人分
■鶏もも・胸肉　　　　  各１００ｇ
■塩・こしょう    少々
■小麦粉・サラダ油    各適量
■玉ねぎ           １個
■じゃがいも   ２個
■にんじん     １/２ 本
■小麦粉             大さじ３
■水                   ２カップ
■生クリーム            大さじ３ 
■ブロッコリー            1/3株
■塩抜き数の子            ３本 
■牛乳                    ２カップ
■ホールコーン             1/3カップ
■A 固形スープの素    １個
        ローリエ            １枚
■B 塩                     小さじ1/2
        こしょう             少々
作り方
（1）鶏もも、胸肉はそれぞれ一口大に切り、塩、こしょうをした後、小麦粉を薄くつけ、フライパンに適量のサラダ油を熱し、全体の焦げ色をつけて取り出しておく。
（2）玉ねぎはくし型に切り、ジャガイモは乱切り、人参は皮を剥き、星形にぬいて５ミリ厚さに切り、抜いた後も残しておく。
（3）鍋にサラダ油を適量熱し玉ねぎ、ジャガイモ、人参のくり抜いた後を炒め、小麦粉をふり入れ軽く炒めて水とAを加える。 
（4）野菜が柔らかくなってきたら、(1)の鶏肉も加えて火を通し、牛乳を加え、ホールコーンも入れてBで味をととのえる。
（5） 最後に生クリーム、塩ゆでしたブロッコリー、そぎ切りした数の子を加える。
 
 
 
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