材料 6人分 | |
■鶏もも・胸肉 各100g
■塩・こしょう 少々
■小麦粉・サラダ油 各適量
■玉ねぎ 1個
■じゃがいも 2個
■にんじん 1/2 本
■小麦粉 大さじ3
■水 2カップ
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■生クリーム 大さじ3
■ブロッコリー 1/3株
■塩抜き数の子 3本
■牛乳 2カップ
■ホールコーン 1/3カップ
■A 固形スープの素 1個
ローリエ 1枚
■B 塩 小さじ1/2
こしょう 少々
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作り方 | |
(1)鶏もも、胸肉はそれぞれ一口大に切り、塩、こしょうをした後、小麦粉を薄くつけ、フライパンに適量のサラダ油を熱し、全体の焦げ色をつけて取り出しておく。
(2)玉ねぎはくし型に切り、ジャガイモは乱切り、人参は皮を剥き、星形にぬいて5ミリ厚さに切り、抜いた後も残しておく。
(3)鍋にサラダ油を適量熱し玉ねぎ、ジャガイモ、人参のくり抜いた後を炒め、小麦粉をふり入れ軽く炒めて水とAを加える。
(4)野菜が柔らかくなってきたら、(1)の鶏肉も加えて火を通し、牛乳を加え、ホールコーンも入れてBで味をととのえる。
(5) 最後に生クリーム、塩ゆでしたブロッコリー、そぎ切りした数の子を加える。
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