北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

 

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冷凍帆立の ピカタと春菊のあんかけ
 
冷凍帆立の ピカタと春菊のあんかけの説明
冷凍帆立のピカタと春菊のあんかけ
 
材料  4人分
■冷凍帆立           200ｇ（１０個位）
■Ａ  塩               ひとつまみ
        胡椒            少々
        酒               大さじ1
■Ｂ  卵               大さじ2
        片栗粉         大さじ2
        サラダ油      大さじ2
 
 
■中華スープの素      小さじ2
■Ｃ  水                   400cc
        酒                   大さじ2
        塩                   小さじ1
        ゴマ油             少々
■春菊                     1/2杷
  （3cmに切る）
■水溶き片栗粉         大さじ3の水で、
                              小さじ1の片栗粉を溶く
作り方
（1）冷凍帆立は解凍し、大きければ半分の厚さに切ってＡで下味をつけます。
（2）小さなボウルにＢを混ぜ合わせ、（1）につけます。 
（3）フライパンにサラダ油を熱して、（2）をこんがり焼きます。
（4）鍋に中華スープの素とＣを入れて味を調え、春菊と（3）を加えます。
（5） 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
 
 
 
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