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北海道水産物加工協同組合連合会
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RECIPE

冷凍帆立の ピカタと春菊のあんかけ
冷凍帆立の ピカタと春菊のあんかけの説明
冷凍帆立のピカタと春菊のあんかけ
 
材料  4人分
冷凍帆立           200g(10個位)
A  塩               ひとつまみ
胡椒            少々
酒               大さじ1
B  卵               大さじ2
片栗粉         大さじ2
サラダ油      大さじ2
中華スープの素      小さじ2
C  水                   400cc
酒                   大さじ2
塩                   小さじ1
ゴマ油             少々
春菊                     1/2杷
  (3cmに切る)
水溶き片栗粉         大さじ3の水で、
                            小さじ1の片栗粉を溶く
作り方
(1)冷凍帆立は解凍し、大きければ半分の厚さに切ってAで下味をつけます。
(2)小さなボウルにBを混ぜ合わせ、(1)につけます。 
(3)フライパンにサラダ油を熱して、(2)をこんがり焼きます。
(4)鍋に中華スープの素とCを入れて味を調え、春菊と(3)を加えます。
(5) 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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