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北海道水産物加工協同組合連合会
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RECIPE

干し貝柱のおこわ
干し貝柱のおこわ
干し貝柱のおこわ
 
材料  4人分
干し貝柱         4個
もち米            カップ2
酒                  大さじ2
塩                  小さじ1/2
 
ミツバ(2cm位に切る)      6本
白ゴマ                               適量 
干し貝柱の戻し汁                適量
作り方
(1)干し貝柱は、少しかぶるくらいの熱湯をかけて密封し、一晩置きます。ほぐして漬け汁に浸しておきます。
(2)もち米は洗って、1時間ほど水に浸し、ザルにあげます。
(3)耐熱容器に(2)と、干し貝柱の戻し汁と水がカップ1になるように加え、酒と塩を加えてラップをかけ、電子レンジで10分(強)加熱します。その後、上下を混ぜ合わせ、さらに電子レンジで5分(強)加熱します。
(4)加熱後、濡れふきんをかけて10分ほど蒸らし、器に盛ってミツバと白ゴマをちらします。
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