北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

■身欠鰊やわらか煮      2本

■もち米                     2カップ

■Ａ   水                     200cc

酒                     大さじ2

塩                     小さじ1/2

■甘酢しょうが（千切り）    少々

■きぬさや                         4本

（1）もち米を洗い、30分ほど水につけておきます。

（2）（1）耐熱容器に水をきったもち米とＡを入れ、ラップをかけて電子レンジで10分（強）加熱します。

（3）電子レンジから（2）を取り出し、上下を混ぜ、さらに5分（強）加熱します。再度、上下を混ぜ、ふきんをかけて蒸らします。

（4）器に（3）を盛り、食べやすい大きさに切ったやわらか煮と甘酢しょうが、塩を加えた湯でゆでたきぬさやを飾ります。

   ※  電子レンジは500W使用。