北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

（1）赤貝とイカを熱湯で軽くしもふりしておき、昆布を敷いた器にイカ、塩抜き数の子、赤貝、塩抜き数の子の順にのせます。

（2）（1）に土佐酢をかけます。