北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

■明太子                    1腹

■鶏ささみ                 4本

■酒                          大さじ1

■バター（４分割）     大さじ1程度

■Ａ  酒        大さじ1

        塩        少々

        しそ     8枚

 

（1）明太子は薄皮に切り目を入れ、スプーンでかきだし、酒で伸ばします。

（2）鶏ささみの片側を開き、（1）とバター（固まったまま）を中に詰めます。

（3）皿に（2）を並べ、Ａをふり、電子レンジで6分（強）加熱します。

（4）（3）が冷めたら、しそで包みます。