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北海道水産物加工協同組合連合会
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RECIPE

豚肉巻き 数の子フライ
豚肉と相性ぴったり!新感覚の一品です。
豚肉巻き 数の子フライ
 
材料  4人分
塩抜き数の子            4本
しゃぶしゃぶ用豚肉   150g(8枚程度)
しそ                        8枚
塩・こしょう            少々
小麦粉                     適量
とき卵         1個分
パン粉         適量
揚げ油         適量
野菜            適量
 
作り方
(1)豚肉を広げ軽く塩・こしょうをし、その上にしそを3~4枚ずつおき、数の子をのせてくるりと巻きます(数の子が大きければ、肉を2枚つなげて巻いてください)。
(2)(1)に小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ190度の油で揚げます。衣に色がついたら取り出します(数の子の食感や持ち味を楽しむために、揚げすぎないように)。
(3)皿に(2)と野菜を彩りよく並べます。
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