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北海道水産物加工協同組合連合会
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RECIPE

数の子の涼風寄せ 南仏風
黄色い色がきれい!おしゃれなオードブル。
数の子の涼風寄せ 南仏風
 
材料  4人分
塩抜き数の子              8~10本
  (そぎ切り)
白ワイン                    大さじ1
タマネギ(輪切り)     少々
寒天  粉寒天               4グラム
水                     500cc
塩                     ごく少々
オリーブ      5個
ハーブ         少々
作り方
(1)塩抜き数の子に白ワインを振り、タマネギをのせて香りを移します。
(2)粉寒天に塩を加えて水で溶いて火にかけ、2分ほど沸騰させた後火を止めます。
(3)ボート型タルトレットに②の液を半分ほあど入れ、(1)を置き、さらに(2)の液をかけます。
(4)寒天が固まったら型から出して、半分に切ったオリーブとハーブを飾ります。
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