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北海道水産物加工協同組合連合会
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RECIPE

数の子入り クリームシチュー
かずのこを入れるだけで華やかな1品に変身
数の子入りクリームシチュー
 
材料  6人分
鶏もも・胸肉      各100g
塩・こしょう   少々
小麦粉・サラダ油   各適量
玉ねぎ          1個
じゃがいも  2個
にんじん     1/2 本
小麦粉             大さじ3
水                  2カップ
生クリーム           大さじ3 
ブロッコリー           1/3株
塩抜き数の子           3本 
牛乳                   2カップ
ホールコーン            1/3カップ
A固形スープの素   1個
ローリエ           1枚
B塩                    小さじ1/2
こしょう            少々
作り方
(1)鶏もも、胸肉はそれぞれ一口大に切り、塩、こしょうをした後、小麦粉を薄くつけ、フライパンに適量のサラダ油を熱し、全体の焦げ色をつけて取り出しておく。
(2)玉ねぎはくし型に切り、ジャガイモは乱切り、人参は皮を剥き、星形にぬいて5ミリ厚さに切り、抜いた後も残しておく。
(3)鍋にサラダ油を適量熱し玉ねぎ、ジャガイモ、人参のくり抜いた後を炒め、小麦粉をふり入れ軽く炒めて水とAを加える。 
(4)野菜が柔らかくなってきたら、(1)の鶏肉も加えて火を通し、牛乳を加え、ホールコーンも入れてBで味をととのえる。
(5) 最後に生クリーム、塩ゆでしたブロッコリー、そぎ切りした数の子を加える。
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