北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

■明太子                      2腹

■ゆでうどん                2玉

■ニラ（3cmに切る）   1/2束

■醤油             大さじ1

■サラダ油       大さじ1

■バター          大さじ1

（1）フライパンにサラダ油を熱し、ゆでうどんとニラを炒め、醤油を加えます。

（2）明太子は薄皮に切り目を入れ、スプーンでかきだします。

（3）（1）に（2）を加え、最後にバターを入れて和えます。